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无锡小脚粽有没有听说过
发布人:网站管理员 分布时间:2021-03-08 点击:1
[小脚粽外形类似于脚的侧面,好比古时候的“三寸金莲”,因而得名。小脚粽还有个特点,不容易漏,因为包好后只要扎起来就很紧,就是包裹手法比较复杂一些。别看粽子小,手法比一般的粽子要复杂。捆绑粽子的绳子,也大有讲究,裹扎的时候一般都是用牙齿来咬住绳线,为啥用牙呢?原来缠线整个过程都要用手压住粽子,一不小心糯米就会漏出来。
小脚粽外形类似于脚的侧面,好比古时
无锡的小脚粽由于把糯米紧紧裹在里面,需大火煮沸,然后文火慢慢煨,几个小时后,翠绿的粽叶裹着清香的糯米,在热腾腾的水汽中散发出怡人的清香。江南人是最有乡愁的,对于恋旧的南方人,粽子就是一年中端午时节思旧的寄托。长大了,有时候喜欢听母亲唠嗑,说说一些外公外婆过去的事儿,说说一些他们兄妹四个小时候的事儿,说说外婆小时候教她裹小脚粽的一些故事。
现在在江苏无锡,会包小脚粽的人已经越来越少了。但是小脚踪吃起来的口感是比较紧实的,糯米也是比较有韧性黏性的感觉。小伙伴们,端午节将至,江苏无锡有一种特色粽子,叫做“小脚粽”,是无锡人端午的味道,你吃过吗?
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